Grzyby marynowane – sposób IV

1. Grzyby ( kapelusze lub małe grzybki z trzonami) gotuję około 10 minut z dużą ilością soli: na 4 litrowy garnek wypełniony prawie po brzegi wodą i grzybami ( grzyby powinny być zakryte wodą) daję 3 kopiate łyżki soli. Grzyby powinny być tak właśnie …

Grzyby marynowane – sposób III

Składniki:
2 kg grzybów (małych borowików,
podgrzybków,
gąsek,
maślaków,
pieczarek),
2 szkl. wody,
2 szkl. octu 10%,
2 łyżeczki soli,
4 łyżki cukru,
2 łyżeczki ziela angielskiego,
2 łyżeczki czarnego pieprzu,
5 liści laurowych,
5 dkg cukru,
1 dag soli.

Sposób przyrządzenia:
Większe grzyby pokroić …

Grzyby marynowane – sposób II

Składniki:
1 kg grzybów leśnych lub pieczarek
3 dkg soli

Marynata:
1 l wody
5 dkg soli
7 dkg cukru
1 szklanka octu spirytusowego 10%
1 marchewka
6 ziaren czarnego pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
1 gałązka koperku
1 liść laurowy
1 mała cebula
Alternatywnie:…

Grzyby marynowane – sposób I

np. na 1,5 kg grzybów, 1 łyżka soli, 1 litr wody do obgotowania grzybów i 1 cebula

ZALEWA :
3 szklanki wody,
1 szklanka octu 10%,
3 łyżeczki cukru,
1,5 łyżeczki soli,
kilka ziaren pieprzu,
kilka ziarenek ziela angielskie,
kilka liści laurowych,
cebula pokrojona w …

Kulebiak z grzybami

8 średnich ziemniaków, pół szklanki mąki ziemniaczanej, kilka łyżeczek mleka, 10 suszonych grzybów, cebula, oliwa, sól, pieprz, łyżka śmietany, jajo i tarta bułka, łyżka stopionego masła

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i utłuc lub przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę ziemniaczaną, odrobinę mleka i soli, zagnieść ciasto (zamiast …

„Salceson” z grzybów (proporcja na 10-12 osób)

20 dag borowików lub małych kozaków, 2 cebule, 7 jaj, 10 dag wędzonego boczku, pół łyżki oleju, pieprz, sól, pół łyżeczki kminku

Grzyby oczyścić, umyć i krótko obgotować. 5 jaj ugotować na twardo i obrać. Grzyby i jaja drobno posiekać i osobno przesmażyć …

Szwajcarska sałatka grzybowa

25 dag niewielkich świeżych borowików, pół szklanki oliwy, 4 pomidory, 2 jaja ugotowane na twardo, 5 dag chudej szynki lub wędzonej polędwicy: duża cebula, 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki, 2 łyżki octu winnego lub ziołowego, sól, pieprz

Grzyby oczyścić, pokrajać w cienkie paski i dusić w …

Kotleciki z grzybów

Potrzeba:
– 5 dkg grzybów,
– 2 bułki,
– 3 dkg masła,
– 2 cebule,
– 1 jajko,
– zielona pietruszka.
Do panierowania i smażenia:
– 1 jajko,
– 5 dkg mąki,
– tarta bułka,
– 6dkg smalcu.

Sposób przyrządzenia:
Zmielić razem ugotowane grzyby, namoczoną i wyciśniętą …

Grzyby borowiki nadziewane i smażone

Potrzeba:
– 1 talerz grzybków.
Nadzienie:
– 1 bułka,
– 1 jajko,
– zielona pietruszka.
Do panierowania:
– 1 jajko,
– mleko,
– bułka.
Do smażenia:
– 8 dkg masła.

Sposób przyrządzenia:
Odciąć kapelusze od korzenia, oczyścić i gotować 5 minut we wrzątku. Gdy ostygną, …

Grzyby borowiki lub pieczarki w całości

Potrzeba:
– 1 talerz borowików lub pieczarek,
– 5dkg masła,
– 1 cebula,
– 1dkg mąki,
– 1 łyżka rosołu.

Sposób przyrządzenia:
Oczyścić drobne grzybki, wymyć, osączyć na sitku z wody, później wrzucić na usmażoną cebulę do garnka. Dusić wolno pod pokrywką, a następnie …