Krokiety grzybowe z jajkiem

Składniki:

jajka 3 szt.
grzyby 0,5 kg
bułka tarta 1/2 szklanki
natka pietruszki 1 łyżka
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
mąka pszenna 1 łyżka
masło 4 łyżki

Przygotowanie:

Dwa jajka ugotować, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Grzyby takie jak borowiki, podgrzybki lub koźlaki oczyścić, umyć, pociąć, podsmażyć na maśle. Po ostudzeniu drobniutko posiekać, dodać jajka starte, jedno surowe, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i łyżkę mąki. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować podłużne krokiety, obtoczyć w tartej bułce, smażyć na maśle.