Kotleciki z grzybów
Potrzeba:
– 5 dkg grzybów,
– 2 bułki,
– 3 dkg masła,
– 2 cebule,
– 1 jajko,
– zielona pietruszka.
Do panierowania i smażenia:
– 1 jajko,
– 5 dkg mąki,
– tarta bułka,
– 6dkg smalcu.
Sposób przyrządzenia:
Zmielić razem ugotowane grzyby, namoczoną i wyciśniętą bułkę, uduszoną cebulę. Włożyć do miski, dodać sól, pieprz, jajko, pokrojoną pietruszkę. Dokładnie wymieszać, podzielić na 8 – 10 części, wyrabiać kotleciki, niezbyt płaskie. Obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce. Smażyć na smalcu. Podawać z roztartymi ziemniakami i grzybowym lub cebulowym sosem. Można też podać z kapustą, fasolką lub sosem ziemniaczanym.