Grzyby marynowane – sposób I
np. na 1,5 kg grzybów, 1 łyżka soli, 1 litr wody do obgotowania grzybów i 1 cebula
ZALEWA :
3 szklanki wody,
1 szklanka octu 10%,
3 łyżeczki cukru,
1,5 łyżeczki soli,
kilka ziaren pieprzu,
kilka ziarenek ziela angielskie,
kilka liści laurowych,
cebula pokrojona w krążki.
Przepis
Grzyby oczyścić dokładnie i wrzucić na wrzącą wodę z dodatkiem soli i cebuli, gotować, aż grzyby będą miękkie (maślaki oko. 10 min, podgrzybki i borowiki około 30 min) wyjąć z wody odsączyć.
Grzyby włożyć do słoików i ostudzić. ocet rozcieńczyć 3 szklankami wody, dodać cebulę, sól, cukier i przyprawy. Gotować około 15 min.
Zagotowaną zalewą zalać grzyby z listkiem, zielem i pieprzem, tak aby je zakryć.
Słoiki zakręcamy i dla pewności odwracamy do góry nogami, żeby sprawdzić czy nie ciekną.
Można pasteryzować około 20 min.
Uwielbiam grzyby marynowane – to chyba najlepszy dodatek do prawie każdego wytrawnego dania 🙂 Sama ich nie zbieram, ale mój tata ma w tym dużą wprawę i za każdym razem, jak jedzie do lasu, przywozi mi masę kolejnych grzybków, z których muszę coś zrobić. Najczęściej wrzucam je właśnie do jakiejś zalewy, dlatego z przyjemnością wykorzystam nowe przepisy na marynaty, żeby poznać nowe smaki, a może nawet zaskoczyć rodziców 🙂