Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)

Boczniak ostrygowaty jest to jadalny grzyb należący do rodziny boczniakowatych. Jest to grzyb nadrzewny – pasożytuje on na drzewach liściastych, zazwyczaj na grabie, buku, wierzbie, topoli i brzozie. Zbierać go można od września do listopada. Boczniak ostrygowaty pochodzi z Chin, lecz współcześnie można go spotkać na całym świecie.
Owocniki boczniaka ostrygowatego rosną w skupiskach. Na początku ich kształt jest językowaty, a później zmienia się w muszlowaty. Kapelusze mają średnice od 6 do 30 cm. Są podwinięte i pofalowane o ciemnym kolorze z góry. Trzon jest gruby i krótki, a jego wysokość nie przekracza 4 cm. Zarówno blaszki, jak i miąższ mają biały kolor. Miąższ jest aromatyczny.

Boczniak ostrygowaty jest bardzo smacznym grzybem jadalnym oraz hodowlanym. W swoim składzie ma dużo przyswajalnego białka, kwasu foliowego, aminokwasów, soli mineralnych oraz witamin z grupy B. Jego wartość odżywczą można porównać z niektórymi warzywami. Mogą go spożywać również diabetycy.
Wykazuje on właściwości przeciwnowotworowe oraz obniża poziom cholesterolu we krwi. W medycynie ludowej uważa się, iż przedłuża on życie, wzmacnia ściany naczyń oraz zmniejsza zmęczenie mięśni, ścięgien i stawów.