Potrawy z grzybów
Jest grzybem wytwarzającym owocniki pod ziemią. Najwięcej terenów „truflowych” znajduje się w lasach, rosnących na glebach zasobnych w próchnicę, powstałych na wapiennym podłożu. Optymalne warunki klimatyczne dla tego gatunku znajdują się na południe od 47° szerokości geograficznej północnej. Grzyb rośnie tylko w symbiozie z …
UPRAWA TWARDZIAKA SHII-TA-KE
Gatunek w naturalnym siedlisku występuje na martwym drewnie gatunków drzew spokrewnionych z naszym dębem i bukiem. Owocniki wyrastające na drewnie osadzone są na centralnym lub bocznym trzonie. Kapelusz białożółty lub brązowy, o średnicy 5—12 cm, pokryty promienisto ułożonymi drobnymi łuseczkami, ściśle przylegającymi …
UPRAWA BOCZNIAKA CIEPŁOLUBNEGO
Grzyb ten w stanie naturalnym występuje w klimacie tropikalnym. Uprawiany w warunkach sztucznych w naszym klimacie daje dwa razy wyższe plony, przy tych samych nakładach, niż boczniak ostrygowaty. Jest to przykład adaptacyjnych możliwości grzybów. Udało się opracować i praktycznie wykorzystać sposoby uprawy …
UPRAWA BOCZNIAKA OSTRYGOWATEGO
Boczniak jest sapofitem występującym na martwym drewnie drzew liściastych. W Europie występuje osiem jego gatunków, na świecie — więcej. Dwa z nich: Pleurotus ostreatus i Pleurotus florida są powszechnie uprawiane. W naturalnym środowisku, najczęściej na przedwiośniu lub późną jesienią, na obumarłych pniach dębu, klonu lub olchy tworzą …
UPRAWA PIERŚCIENIAKA
Grzyb ten w stanie naturalnym najczęściej występuje na kopcach, stogach słomy, kompostach, na polu, nigdy zaś – w lesie. W Europie znanych jest około 15 gatunków pierścieniaka, wśród nich pierścieniak uprawny Stropharia rugosoannulata. Odznacza się jednolitą budową owocników, w postaci regularnego kapelusza osadzonego centralnie na trzonku. Kapelusz może …
Uprawa pieczarki
Obecnie wiadomo, że do uprawy pieczarki można stosować podłoża sporządzone z różnych materiałów. Ważna jest możliwość ich łatwego pozyskania lub cena w przypadku konieczności zakupu. Istnieje w Polsce kilka dużych kompostowni, które przygotowują podłoża do uprawy pieczarki. W związku z tym zainteresowani uprawą tego grzyba mogą kupić gotowe …
Podłoża dla grzybów ze złomy
Od dawna pracowano nad metodą przygotowania podłoża ze słomy wzbogacanej różnymi dodatkami. Wielu producentów uprawia grzyby na podłożu, którego głównym składnikiem jest słoma. Podstawowy surowiec stanowi słoma żytnia lub pszenna. Stosując różne dodatki, zwiększa się zawartość azotu w materiale wyjściowym. Przeciętnie w słomie znajduje się …
Zasady kompostowania podłoża dla grzybów
Podstawowym celem w przygotowywaniu podłoży jest zmiana substancji organicznych i nieorganicznych zawartych w nawozie na substancje odżywcze dla grzybów, z jednoczesnym uzupełnianiem w różne dodatki. Proces ten określa się jako kompostowanie. Podczas tego procesu słoma, znajdująca się w oborniku, mięknie, natomiast część składników w niej …
Materiały nadające się na podłoża do uprawy grzybów
Grzyby odżywiają się w inny sposób niż rośliny, są one bowiem organizmami cudzożywnymi. Uprawiane przez człowieka rosną na materiale pochodzenia roślinnego. Mają zdolność rozkładu szczątków roślinnych w stopniu znacznie większym niż inne mikroorganizmy. Do przygotowywania podłoża dla grzybów można użyć różnych materiałów …
Uprawa grzybów
Uprawę grzybów w warunkach sztucznych rozpoczęto w 1707 roku. Początkowo uprawiano je na zagonach, a otrzymywane plony nie przekraczały 5 kg z 1 m². W sto lat później grzyby uprawiano w oranżeriach, używając do tego celu skrzynek i tac. Był to ważny etap, ponieważ oddzielono miejsce, w którym …