Uszak bzowy (ucho bzowe)

Uszak bzowy (ucho bzowe)
Hirneola auricula-judae

Uszak bzowy występuje prawie na całym świecie (z wyjątkiem niektórych krajów Północy). Jest saprofitem, ale również pasożytuje na gałęziach i pniach bzu czarnego, rzadziej robinii, klonów, olchy, buka itd. W USA naczęściej występuje na drzewach iglastych. Owocniki są kształtu listkowatego, miseczki lub ludzkiego ucha, bokiem pryrośnięte do drzewa i galaretowato sprężyste. Suche owocniki są twarde i łamliwe; nawilżone nabierają pierwotnych kształtów i konsystencji. Rosną obficie w grupach, zwłaszcza w jesieni, a także w ciągu łagodnej zimy. Uszak bzowy jest grzybem jadalnym. Szczególnie łubiany jest w Chinach i Japonii, gdzie przygotowuje się z niego najróżniejsze sałatki oraz dodatki do mięs i innych potraw. Większość chińskich restauracji w Europie ma w jadłospisie ten grzyb. (W Polsce grzyb ten jest niejadalny )

Inny gatunek — trzęsak listkowaty (Tremella foliacea) z rodziny Tremellacae ma owocniki nieregularnie pofałdowane jedynie za młodu i w wilgotnym środowisku. W suchym środowisku grzyb jest płatkowaty, mało okazały, twardy. Rośnie na drewnie drzew liściastych, zwłaszcza buka i dębu, w całej umiarkowanej strefie półkuli północnej. Dość często też występuje trzęsak pomarańczowy (Tremella mesenterica) o pięknych złocistożółtych lub pomarańczowych owocnikach. Niektóre gatunki z tego rodzaju są pasożytami innych grzybów. Trzęsaki są niejadalne.

Uszak bzowy (1) ma owocniki średnicy 3—10 cm, jasnobrązowe lub żółtobrązowe. Powierzchnia owocnika jest pokryta szarobrązowymi, aksamitnymi wioskami. Hymenium jest błyszczące, brązowe, żyłkowane, gładkie. Wysyp zarodników jest białawy. Podstawki są poprzecznie podzielone (2). Zarodniki (3) są bezbarwne, 13 — 23  x 4 —8 µm.
Trzęsak listkowaty (4) tworzy owocniki średnicy 3 — 20 cm, żółtobrązowe lub brązowe, złożone z pofałdowanych płatów, galaretkowato sprężyste lub chrząstkowe, nieco przeświecające.

Smak i zapach owocników uszaka bzowego i trzęsaka listkowatego nie wyróżnia się. Hymenium pokrywa całą powierzchnię płatów. Wysyp zarodników jest białawy. Podstawki są podłużnie podzielone (5); zarodniki (6) bezbarwne, 7 —13 x 5,5 — 9 µm.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *