Koźlarz czerwony (Leccinum aurantiacum)

Kozak koźlarz czerwony. Śliczny i smaczny grzyb, po prawdziwkach chyba najbardziej poszukiwany. Ma wspaniały aromat i jest cudownej urody.

Koźlarza czerwonego można szukać na polanach leśnych, w niewielkich zagajnikach, na obrzeżach lasu, a najlepiej pod brzozami i osikami, z którymi współżyje (bez niedomówień).

Kozaki czerwone bywają bardzo duże, a średnica kapelusza i trzon mogą mieć nawet 20 cm i więcej. Kapelusz (gruby i mięsisty) osadzony jest na grubym mięsistym trzonie. Barwa górnej powierzchni kapelusza jest brązowo ceglasta, a dolnej szara. Miąższ po przekrojeniu stopniowo zmienia barwę – najpierw różowy, później ciemnieje, wreszcie czerniejący i dlatego nie suszy się tych grzybów.

Młody koźlarz czerwony – wspaniale smakuje marynowany, a starsze nadają się do duszenia.

Inne nazwy koźlarza czerwonego to: kozak czerwony, grzyb czerwony, borowik czerwony, panek, czerwonogłówka, czerwony łebiec, kraśniak, osak, osowiak, trzepietak, podosowik, podosinnik, podosiniak, osiczak, osiniak, krawiec, kozok cerwony, kowal, czerwieniak,