Potrawy z grzybów
grzybiarz 
Maślak żółty tworzy mikoryzę z modrzewiami, pod którymi rośnie gromadnie od czerwca do listopada, zawsze w zasięgu systemu korzeniowego. Nie ma wymagań glebowych, w niektórych miejscach można go spotkać przez wiele lat. Owocniki występują aż do obumarcia drzewa. Rozmieszczenie geograficzne tego grzyba jest rozległe i obejmuje …
Aksamitka złota wyrasta pojedynczo albo w grupie późnym latem i jesienią (wrzesień-listopad). Jej biotop to miejsca wilgotne, żyzne i bogate w resztki organiczne. Są to również parki, miejsca ruderalne i pobocza dróg. Często spotykana w pokrzywach.
Aksamitka złota ma średnicę 5-25 centymetrów. Barwa złotożółta do żółtobrązowej, nierzadko z pomarańczowym odcieniem. …
Jest grzybem wytwarzającym owocniki pod ziemią. Najwięcej terenów „truflowych” znajduje się w lasach, rosnących na glebach zasobnych w próchnicę, powstałych na wapiennym podłożu. Optymalne warunki klimatyczne dla tego gatunku znajdują się na południe od 47° szerokości geograficznej północnej. Grzyb rośnie tylko w symbiozie z pewnymi gatunkami drzew. Przede wszystkim …
UPRAWA TWARDZIAKA SHII-TA-KE
Gatunek w naturalnym siedlisku występuje na martwym drewnie gatunków drzew spokrewnionych z naszym dębem i bukiem. Owocniki wyrastające na drewnie osadzone są na centralnym lub bocznym trzonie. Kapelusz białożółty lub brązowy, o średnicy 5—12 cm, pokryty promienisto ułożonymi drobnymi łuseczkami, ściśle przylegającymi do kapelusza. Brzegi kapelusza są …
UPRAWA BOCZNIAKA CIEPŁOLUBNEGO
Grzyb ten w stanie naturalnym występuje w klimacie tropikalnym. Uprawiany w warunkach sztucznych w naszym klimacie daje dwa razy wyższe plony, przy tych samych nakładach, niż boczniak ostrygowaty. Jest to przykład adaptacyjnych możliwości grzybów. Udało się opracować i praktycznie wykorzystać sposoby uprawy pieczarek w krajach, w których …
UPRAWA BOCZNIAKA OSTRYGOWATEGO
Boczniak jest sapofitem występującym na martwym drewnie drzew liściastych. W Europie występuje osiem jego gatunków, na świecie — więcej. Dwa z nich: Pleurotus ostreatus i Pleurotus florida są powszechnie uprawiane. W naturalnym środowisku, najczęściej na przedwiośniu lub późną jesienią, na obumarłych pniach dębu, klonu lub olchy tworzą …
UPRAWA PIERŚCIENIAKA
Grzyb ten w stanie naturalnym najczęściej występuje na kopcach, stogach słomy, kompostach, na polu, nigdy zaś – w lesie. W Europie znanych jest około 15 gatunków pierścieniaka, wśród nich pierścieniak uprawny Stropharia rugosoannulata. Odznacza się jednolitą budową owocników, w postaci regularnego kapelusza osadzonego centralnie na trzonku. Kapelusz może …
Uprawa pieczarki
Obecnie wiadomo, że do uprawy pieczarki można stosować podłoża sporządzone z różnych materiałów. Ważna jest możliwość ich łatwego pozyskania lub cena w przypadku konieczności zakupu. Istnieje w Polsce kilka dużych kompostowni, które przygotowują podłoża do uprawy pieczarki. W związku z tym zainteresowani uprawą tego grzyba mogą kupić gotowe …
Odmiany pieczarki
Pieczarka jest grzybem często spotykanym w stanie naturalnym w Europie. Znanych jest około 60 gatunków pieczarek, wśród nich znajdują się grzyby zarówno jadalne, jak i trujące. W Polsce często można spotkać pieczarkę połową, szlachetną i polną; wszystkie one są bardzo smaczne. Pieczarka dwuzarodnikowa uprawiana w warunkach sztucznych różni …
Okrywa w uprawie grzybów to cienka warstwa ziemi ogrodniczej lub innej mieszanki, charakteryzującej się odpowiednimi właściwościami fizycznymi i chemicznymi, układana na podłożu, do którego dodano grzybnię. Spełnia ona ważne funkcje. Przede wszystkim zachowuje określony mikroklimat poprzez zgromadzenie dużej ilości wody i stopniowe jej oddawanie zarówno do podłoża, jak i do …