grzybiarz

„Salceson” z grzybów (proporcja na 10-12 osób)

20 dag borowików lub małych kozaków, 2 cebule, 7 jaj, 10 dag wędzonego boczku, pół łyżki oleju, pieprz, sól, pół łyżeczki kminku

Grzyby oczyścić, umyć i krótko obgotować. 5 jaj ugotować na twardo …

Szwajcarska sałatka grzybowa

25 dag niewielkich świeżych borowików, pół szklanki oliwy, 4 pomidory, 2 jaja ugotowane na twardo, 5 dag chudej szynki lub wędzonej polędwicy: duża cebula, 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki, 2 łyżki octu winnego lub ziołowego, sól, pieprz

Kotleciki z grzybów

Potrzeba:
– 5 dkg grzybów,
– 2 bułki,
– 3 dkg masła,
– 2 cebule,
– 1 jajko,
– zielona pietruszka.
Do panierowania i smażenia:
– 1 jajko,
– 5 dkg mąki,
– tarta bułka,
– 6dkg smalcu.

Sposób przyrządzenia:
Zmielić razem ugotowane grzyby, namoczoną i wyciśniętą …

Grzyby borowiki nadziewane i smażone

Potrzeba:
– 1 talerz grzybków.
Nadzienie:
– 1 bułka,
– 1 jajko,
– zielona pietruszka.
Do panierowania:
– 1 jajko,
– mleko,
– bułka.
Do smażenia:
– 8 dkg masła.

Sposób przyrządzenia:
Odciąć kapelusze od korzenia, oczyścić i gotować 5 minut we wrzątku. Gdy ostygną, …

Grzyby borowiki lub pieczarki w całości

Potrzeba:
– 1 talerz borowików lub pieczarek,
– 5dkg masła,
– 1 cebula,
– 1dkg mąki,
– 1 łyżka rosołu.

Sposób przyrządzenia:
Oczyścić drobne grzybki, wymyć, osączyć na sitku z wody, później wrzucić na usmażoną cebulę do garnka. Dusić wolno pod pokrywką, a następnie …